Perder peso pero no medidas
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¿Qué pesa más, una tonelada de plumas o una tonelada de ladrillos? Puede que hayas oído esta adivinanza en la escuela secundaria, e incluso puede que hayas acertado la respuesta. Ambas pesan una tonelada, sin embargo, tu cerebro puede haber imaginado una tonelada de plumas y cómo necesitarías muchas más plumas que ladrillos, lo que puede haberte llevado a adivinar que una tonelada de ladrillos pesa más. Esta complicada adivinanza de secundaria simplemente pone de relieve la diferencia entre peso y volumen. Sabemos que una tonelada de cualquier cosa pesa una tonelada, pero para pesar una tonelada de plumas necesitaríamos un recipiente enorme, mientras que para pesar una tonelada de ladrillos necesitaríamos un recipiente mucho más pequeño. La cantidad de espacio que ocupa una tonelada de oro o una tonelada de plumas es el VOLUMEN. Por lo tanto, si el acertijo se cambiara para preguntar qué ocupa más espacio, una tonelada de plumas o una tonelada de ladrillos, la respuesta sería una tonelada de plumas.
En pocas palabras, la gravedad específica es la relación entre la densidad y el peso. La gravedad específica es única para cada material y es la relación entre la densidad de un material y la de cualquier sustancia estándar, normalmente agua a 4 grados Celsius o 39,2 grados Fahrenheit. Por definición, el agua tiene una densidad de 1 kg por litro a esta temperatura. Como muestra el acertijo anterior, son dos formas muy distintas de medir. El agua es el punto de partida en el que 15 mililitros (volumen) de agua equivalen a 15 gramos (peso) de agua. En términos generales, la gravedad específica es la relación entre la densidad de una sustancia y la densidad del agua. Por ejemplo, la glicerina se sitúa alrededor de 1,26, lo que significa que se necesitarían 1,26 libras de agua para igualar el mismo volumen de 1 libra de glicerina. En otras palabras, habría que poner medio kilo de agua en un recipiente 1,26 veces mayor que el que se necesitaría para medio kilo de glicerina.
Perder peso pero no engordar
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Pesarse es una parte típica de intentar perder peso, sin embargo, no siempre es necesario. Existen formas alternativas de medir el progreso de la pérdida de peso que no implican números ni una experiencia potencialmente desencadenante. Dicho esto, ¿qué significa realmente su peso y qué utilidad tiene a la hora de realizar un seguimiento del progreso de pérdida de peso? Conocer las respuestas a estas preguntas puede darle una perspectiva completamente diferente de su báscula.
Cuando hablamos de perder peso, es posible que queramos bajar algunas tallas de ropa, sobre todo en caderas, muslos, vientre y brazos. Sin embargo, eso no siempre significa perder peso real en la báscula.
Es posible ganar músculo y reducir la grasa corporal sin notar realmente un cambio de peso. Esto ocurre cuando se pierde grasa corporal al tiempo que se gana músculo. Puede que su peso se mantenga igual aunque pierda centímetros, señal de que está avanzando en la dirección correcta. Conocer la diferencia entre perder peso y perder grasa corporal puede influir en la forma de evaluar su progreso.
Aumento de peso a pesar de comer menos
Medir por peso es más preciso. Tenga en cuenta que algunos aceites líquidos pueden ser más pesados que otros. Piense en el aceite de ricino comparado con el aceite de aguacate. 16 onzas de cada uno en volumen no pesarían lo mismo en una balanza, ya que el de ricino es con diferencia el aceite más pesado.
¿Por qué es más preciso el peso? Porque las tazas y cucharas medidoras son sorprendentemente imprecisas y pueden variar MUCHO. También varían de un país a otro. Y lo que es peor, en una receta hay mucha imprecisión dependiendo de lo que se mida y de cómo se empaqueten los ingredientes. Por ejemplo, sumergir la maicena en una caja puede dar como resultado una medida diferente a la de introducirla con una cuchara, ya que puede introducirse en la taza de forma diferente. Mi taza de maicena en un lote probablemente no será la misma que en el siguiente. Digamos que pongo una taza de maicena y la cantidad resultante, en peso, es de 155 gramos. Luego, vuelvo a envasar para otro lote pero llego a 130 gramos (una diferencia de 25 gramos). Quizá no parezca mucho, pero ¿y si la receta pide 4 tazas? A menudo, cuando se mide por volumen, el peso final de todos los ingredientes puede variar hasta un 10% o más. Los ingredientes son caros y usted quiere maximizar su tiempo y dinero utilizando los procesos más eficientes. ¡Cuando se trata de hacer jabón y fórmulas cosméticas, estamos tratando con la química por lo que es mejor ser lo más preciso posible para obtener resultados consistentes!
Perder centímetros pero no peso
En general, muchos nutricionistas y expertos en bienestar son reacios a recomendar dietas porque pueden ser difíciles de seguir, y la pérdida de peso es difícil de mantener cuando se restringen grupos enteros de alimentos. Pero la alimentación por volumen tiene un enfoque diferente. En lugar de la privación asociada a muchas dietas, esta forma de comer consiste en encontrar alimentos sanos que se puedan comer en grandes cantidades sin perder peso. En lugar de, por ejemplo, unos trozos de pizza y una pequeña ensalada, el plato incluiría una ensalada grande y un trozo de pizza (siempre que no se siga un plan que restrinja las grasas o los carbohidratos).
“Comer alimentos bajos en calorías pero de gran volumen puede ayudar a reducir la ingesta total de calorías y, en última instancia, a perder peso”, dice Elise Harlow, M.S., R.D.N., fundadora de The Flourished Table.
Además, dice Harlow, si alguien come alimentos ricos en fibra y bajos en calorías, como frutas y verduras, aumentará su ingesta de fibra. Hacerlo puede ayudar a aumentar la saciedad y contribuir a la pérdida de peso (más información a continuación).